Mezclador de mayonesa
La emulsificación es el proceso de mezclar dos líquidos que son difíciles de mezclar. El objetivo principal de la emulsificación es dispersar la fase discontinua en gotitas más pequeñas. El dispositivo rotor-estator está especialmente indicado para tareas de emulsificación. La acción combinada de una gran fuerza de corte y una gran fuerza de expansión en el cabezal mezclador hace que las gotas sean más pequeñas. Además, la gran turbulencia permite que el dispositivo rotor-estator ayude a transportar rápidamente las moléculas del emulsionante a la superficie reformada.
- Entrega rápida
- Seguro de calidad
- Servicio al cliente 24 horas al día, 7 días a la semana
Introducción del producto
La mayonesa para ensaladas es un condimento común en la comida occidental. Es una especie de salsa para condimentar.
1. El cuerpo de la salsa emulsionada es fácil de romper la emulsión en condiciones de alta temperatura. Por lo tanto, el aderezo para ensaladas no se calienta ni esteriliza durante el procesamiento, que tiene requisitos estrictos en la selección de materias primas.
2. aceite: como la estructura de la salsa es fácil de cambiar cuando el aceite forma cristales, lo que resulta en la demulsificación de la salsa, el aceite requiere un punto de fusión suficientemente bajo. A menudo se seleccionan aceites vegetales como el aceite de soja y el aceite de colza, y Zui es una buena opción para el aceite de ensalada.
3. huevos: los huevos frescos vendidos en el mercado se lavarán con agua del grifo, luego se desinfectarán con peróxido de hidrógeno al 3 por ciento durante 5 minutos y luego se lavarán con agua hervida fría.
4. agua hervida fría: después de hervir el agua del grifo, se coloca en la sala estéril y se enfría a temperatura ambiente.
5. vinagre blanco: tome vinagre blanco y esterilícelo a 70 grados antes de usarlo.
6. Azúcar blanco granulado, sal, especias, emulsionantes, espesantes, etc.
El emulsionante y espesante seleccionados deben ser resistentes a los ácidos. El emulsionante no puede reemplazar completamente la yema de huevo y su dosificación es de alrededor del 015 por ciento de las materias primas totales. El proceso de producción de mayonesa y aderezo para ensaladas puede adoptar un método alterno, un método intermitente o un método continuo para hacer que las dos fases se mezclen y emulsionen para formar una emulsión de aceite en agua.
En el método alternativo, primero se dispersa el emulsionante en una parte de agua, y luego se agrega alternativamente una pequeña parte de aceite y la parte restante de agua y vinagre. En el método de producción continua, la fase de agua y el emulsionante se mezclan uniformemente, y luego el aceite se emulsiona gradualmente en la mezcla bajo agitación vigorosa. La producción continua se lleva a cabo en la máquina emulsionadora al vacío, la máquina emulsionante de mayonesa y la máquina emulsionante homogeneizadora de aderezos para ensaladas dulces. Mientras se aspira, se alimenta el aceite y se agita la emulsificación.
Especificación
Descripción del producto
Certificaciones
Exposiciones
Etiqueta: mezcladora de mayonesa, China, fabricantes, proveedores, fábrica, precio bajo, hecho en China
