CÓMO HACER MAYONNASIA CON UNA MEZCLADORA HOMOGENIZADORA AL VACÍO DE ALTO CIZALLO

Hacer mayonesa en la industria requiere habilidad y paciencia, y el uso de un homogeneizador puede ayudarnos a facilitar la producción de una mayonesa delicada y sabrosa. Aquí hay algunos puntos clave a tener en cuenta al usar un homogeneizador para hacer mayonesa:

1. Elija un homogeneizador adecuado:Asegúrese de elegir un homogeneizador con calidad confiable y fácil operación. Lo mejor es elegir un homogeneizador con velocidad ajustable para controlar mejor la velocidad de homogeneización y mezcla. La velocidad de homogeneización del homogeneizador JKE se puede ajustar desde 0-6000 rpm y la velocidad de mezcla se puede ajustar desde 0-100 rpm.

2. Utilice materias primas limpias:Como la mayonesa no es apta para la esterilización, lo primero que se debe garantizar es el uso de materias primas limpias, como mezcla de huevos pasteurizados y agua limpia. Los materiales limpios no sólo garantizan el sabor y el aroma de la mayonesa, sino que también prolongan su vida útil.

3. Control de temperatura:Durante el proceso de elaboración de mayonesa, es importante prestar atención al control de la temperatura durante la producción. La materia prima será una mezcla de huevos congelados pasteurizados y es mejor refrigerar el aceite antes de la producción. Durante la producción, se recomienda introducir agua de refrigeración en la camisa del tanque de producción para evitar eficazmente la formación de capas o la solidificación. El homogeneizador JKE está equipado con una camisa de enfriamiento para garantizar de manera efectiva el estado de la mayonesa.

4. Controlar la velocidad de entrada de aceite:Cuando se utiliza un homogeneizador para hacer mayonesa, especialmente cuando el contenido de aceite de la mayonesa es relativamente alto, la velocidad de entrada del aceite debe ser más lenta para que la fase acuosa y la fase oleosa puedan mezclarse perfectamente. Cuando la velocidad de entrada de aceite es demasiado rápida, es fácil provocar la separación del agua y el aceite. El homogeneizador JKE está equipado con una bomba de suministro de entrada de aceite que puede controlar la velocidad de entrada de aceite.

5. Preste atención a un entorno de producción limpio e higiénico:Al preparar mayonesa, asegúrese de que el homogeneizador y otros utensilios hayan sido limpios y desinfectados. El proceso de producción generalmente se lleva a cabo en un taller limpio y los trabajadores deben prestar más atención a la higiene para evitar la contaminación bacteriana.

Siguiendo las precauciones anteriores, podremos utilizar más fácilmente elHomogeneizador JKEpara hacer mayonesa con una delicada sensación de exportación y rico sabor.¡Usando el homogeneizador JKE, haciendo una salsa deliciosa!